حتما شما بارها این تجربه‌ی لذت بخش را در زندگیتان داشته‌اید که پس از کار و فعالیت طولانی مدت یک فنجان چای تازه دم تمام خستگی‌های طول روز را از ذهن و بدنتان خارج می‌کند. شما چایتان را چطور دوست دارید؟ خوش رنگ، شیرین، همراه با یک برش کیک خانگی یا تلخ و پر رنگ؟ نوشیدن چای تازه دم یکی از لذت بخش‌ترین فعالیت‌های روزانه‌ی ماست اما آیا تمام فواید چای به همین رفع خستگی و لذت بخش بودن خلاصه می‌شود؟
تحقیقات بسیار زیادی درمورد فواید چای، روش‌های مناسب فرآوری و دم کردن آن و حتی استفاده‌ی مناسب از باقی مانده‌های آن صورت گرفته است که همگی حاوی نکات بسیار جالب و قابل تأملی هستند.
چای سیاه از برگ‌های گیاهی موسوم به چای یا Camellia sinensis تهیه می‌شود و پس از طی فرآیندهایی تبدیل به چای سیاه می‌شود. در این میان، این چای ممکن است با گیاهان دیگری همچون برگاموت، هل، دارچین و ... ترکیب شود تا انواع مختلفی از چای ساخته شود. مانند چای ارل گری، سیلان، چای صبحانه.
چای نسبت به قهوه دارای کافئین بسیار کمتری است؛ اما در کنار محبوب بودن، فواید چای می‌تواند آن را به یک نوشیدنی سالم و استثنایی تبدیل کند. قطعا دانستن این موضوع، نوشیدن آن را چند برابر افزایش می‌دهد. اما آیا از این فواید آگاه هستید؟
فواید چای- مورد اول: آنتی اکسیدان
چای منبع غنی از آنتی اکسیدان است که مانع از جذب رادیکال‌های آزاد می‌شوند و با آسیب رسیدن به سلول‌ها مقابله می‌کنند.
پلی فنول‌ها از آنتی اکسیدان‌هایی هستند که در بسیاری از مواد غذایی از جمله چای سیاه یافت می‌شود و سلامت بدن را ارتقا می‌بخشند. این خاصیت از جمله فواید چای است که می‌تواند از ابتلا به بیماری‌های مزمنی همچون انوع سرطان‌ها پیشگیری نماید.
فواید چای- مورد دوم: سلامت قلب
تحقیقات نشان داده است که مصرف چای می‌تواند فشار خون را کاهش دهد. محققان فواید چای را بر روی بیماری‌های قلبی و عروقی آزمایش کرده‌اند و دریافته‌اند که مصرف این نوشیدنی بر کاهش فشار خون و کلسترول بد در خون افراد مؤثر بوده است. از آنجا که فشار خون بالا و کلسترول از عوامل اصلی ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی هستند، این تحقیقات می‌توانند نشان دهند که نوشیدن چای می‌تواند در کاهش فاکتورهای ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مؤثر باشد.
یک آزمایش نشان داده است که نوشیدن چای سیاه به مدت 12 هفته می‌تواند بصورت چشم گیری میزان تری گلیسیرید خون را به میزان 36 درصد، قند خون را تا 18 درصد و کلسترول بد خون را به میزان 17 درصد کاهش دهد.
فواید چای- مورد سوم: سلامت مغز
مشاهدات نشان داده است که فواید چای بر بهبود عملکرد مغز نیز تاثیر گذار است. بر اساس تحقیقات، مصرف چای سیاه عملکرد رگ‌های خونی و جریان خون را در مغز بهبود می‌بخشد در نتیجه تا حدودی از ابتلا به اختلال شناختی جلوگیری می‌کند. برای مثال در یک بررسی مشاهده شد که مصرف چای سیاه عملکرد شناختی افراد بالای 60 سال را بهبود بخشیده است.
فواید چای- مورد چهارم: دیابت
افزایش قند خون خطر ابتلا به بیماریهایی مانند دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی و عروقی، آسیب به کلیه و افسردگی را افزایش می‌دهد.
مصرف میزان بالای قند منجر به افزایش قند خون و ابتلا به دیابت نوع 2 می‌شود.
در زمان مصرف قند، هورمون انسولین این قند را به ماهیچه‌ها می‌رساند تا تبدیل به انرژی شود. اگر مصرف قند ما بیش از نیاز بدن باشد این قند اضافه به صورت چربی ذخیره می‌شود.
چای سیاه یک نوشیدنی بدون قند عالی است که کارایی انسولین در بدن را بالا می‌برد. در چای سیاه عناصری وجود دارد که سطوح انسولین را بهبود می‌بخشد. تحقیقات در مورد فواید چای نشان داده است که مصرف این نوشیدنی علاوه بر کاهش قند خون، سوخت و ساز قند در بدن را نیز افزایش می‌دهد. اما باید درنظر داشت که این فواید چای در صورتی قابل دستیابی است که در کنار آن از مواد شیرین مانند شکلات، خرما، قند یا خوراکی‌های مشابه استفاده نشود. حتی ممکن است مصرف زیاد چای به دلیل همراهی آن با مواد قندی منجر به خطر بالا رفتن قند خون شود.
فواید چای- مورد پنجم: بهبود تمرکز
چای سیاه حاوی مقداری کافئین و یک آمینو اسید بنام ال تانین است. که تمرکز و هوشیاری را افزایش می‌دهند. به همین دلیل است که شما با نوشیدن چای احساس انرژی و رفع خستگی می‌کنید. برای همین در زمان کار و فعالیت، چای می‌تواند همراه مناسبی برای شما باشد تا تمرکز و هوشیاری شما را تا حد قابل قبولی ارتقا بخشد.
فواید چای- مورد ششم: تهیه‌ی آسان
بسیاری از نوشیدنی‌ها شرایط نگهداری و تهیه‌ی پیچیده‌ای دارند از جمله تکنیک‌های فرآوری و دستگاه‌های مخصوص به طوری که در برخی موارد برای تهیه‌ی یک فنجان قهوه ی با کیفیت نیاز به دستگاه‌های گران قیمتی داریم یا مجبوریم برای تهیه‌ی آن به فروشگاه‌ها مراجعه کنیم. اما یکی از فواید چای سیاه این است که علاوه بر خوش طعم و عطر بودن به راحتی نیز تهیه می‌شود. برای تهیه‌ی چای شما فقط به آب جوش و یک ظرف مناسب نیاز دارید بعلاوه این نوشیدنی خوش طعم در زمان کوتاهی تهیه می‌شود.
اگرچه نتایج این دست تحقیقات به طور حتم و برای کلیه افراد قابل اثبات و تعمیم نیست، اما این موضوع واضح است که فواید چای غیر قابل انکار است. در صورتی که به دنبال یک نوشیدنی کم کالری و بدون قند هستید که علاوه بر ایجاد حس نشاط و رفع خستگی، کافئین کمتری نسبت به قهوه داشته باشد، چای سیاه بهترین گزینه است. چای سیاه، عطر منحصر به فردی دارد و سرشار از آنتی اکسیدان است. این نوشیدنی علاوه بر تامین انرژی از دست رفته‌ی شما و ایجاد اوقات خوب و لذت بخش، باعث بهبود عملکرد بدن شما و جلوگیری از بیماری‌های مزمن می‌گردد.